Juteux, sucré et facile à manger, le raisin est l'un des fruits stars de l'automne. Mais derrière son goût très doux se cachent de nombreux bienfaits pour la santé. Le principal intérêt nutritionnel du raisin est sa richesse en polyphénols. Ces substances ont notamment une action antioxydante : elles contribuent à neutraliser les radicaux libres, des substances qui endommagent les cellules.

Les antioxydants aident à maintenir les radicaux libres sous contrôle, ce qui peut limiter le stre ss oxydatif et l'inflammation et réduire le risque de cancer et de maladies chroniques, explique Anthony DiMarino, diététicien-nutritionniste à la réputée Cleveland Clinic. D'ailleurs, d'après l'Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes, de nombreuses études ont montré qu'une consommation régulière de raisins était liée à un risque réduit d'apparition de maladies chroniques, y compris certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Le raisin noir est particulièrement riche en certains polyphénols. Sa couleur provient notamment des anthocyanes, des pigments appartenant à la famille des flavonoïdes. Il contient aussi du resvératrol, ainsi que des caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine. Ces différents composés pourraient notamment participer à la protection cardiovasculaire. Des études ont notamment montré que le raisin pouvait réduire légèrement le mauvais cholestérol et la tension artérielle.

Le raisin apporte également du potassium, un minéral qui régule la tension artérielle, participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux. Il contient aussi des vitamines K1 et E, ainsi que de petites quantités de vitamines du groupe B et de vitamine C. Côté fibres, le raisin noir en apporte 2,7 g pour 100 g et le raisin blanc 2 g pour 100 g, ce qui est inférieur à la moyenne des fruits.

Pour profiter au mieux de ses nutriments, mieux vaut privilégier le fruit entier. Ce qui est le plus important, c'est de manger les raisins sous leur forme naturelle, conseille Anthony DiMarino. Le jus de raisin et les raisins secs sont en effet plus concentrés en sucres, et le jus ne contient plus de fibres. Aussi, pour profiter de sa teneur en antioxydants, il est préférable de manger le raisin avec la peau. Et bien sûr, même si le vin est fait à partir de raisin, il est à consommer avec modération. Lire la suite sur https://www.linternaute.com/sante/id/11305935-article-bienfaits-raisin/#utm_source=MagNews&utm_medium=email&utm_campaign=Sante_28/09/2026&een=56e4afb524b20c898ad63cea5642b879&seen=2&gbmlus=c563b8e900d80bfce9dec6cc86faaf6d82ba9713e4d59ada015a98dd6e1c968e