Comment attendrir les viandes avec du bicarbonate de soude?
Postée le 14-07-2021 / 153 Vues

En cuisine, le bicarbonate de soude joue un grand rôle. C’est un l’ingrédient miracle à avoir chez soi pour ces usages pluriels. En plus de neutraliser l’excès d’acidité de certains fruits, atténuer le goût prononcé de certaines viandes, du gibier, il permet d’attendrir les viandes.

Pour la viande en général

Saupoudrez uniformément le bicarbonate sur la viande, placez plusieurs heures au réfrigérateur puis rincer correctement.

Pour les viandes de boeuf, de porc, pour le mouton, la volaille et le gibier


Source : Afriquefemme.com
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